מחקר יישומי
האתגרים ההלכתיים בחקלאות המודרנית ובתעשיית המזון דורשים פתרונות יצירתיים ומתקדמים. במחלקה למחקר יישומי, אנו מתרגמים את דרישות ההלכה לפרוטוקולים מעשיים ומדויקים.
באמצעות ניסויים מבוקרים, בדיקות מעבדה ותצפיות שטח, צוות האגרונומים והרבנים של המכון מפתח פתרונות חדשניים: החל מפיתוח שיטות לגידול ירקות ללא חרקים (כפי שמוצג בספרי 'תולעת שני'), דרך מחקר עולמי מקיף לזיהוי ומיפוי טפילים בדגים – המאפשר להבחין בין המותר לאסור, ועד לפתרונות טכנולוגיים לשנת השמיטה (מצעים מנותקים) ובעיות כלאיים בהרכבות. כאן המדע נרתם כדי לאפשר חקלאות ותזונה יהודית כשרה, בטוחה ומהודרת.
בימים אלו אנו בעיצומם של מחקרים נוספים
שנת הוצאה: תשפ''ו
- חומר ריסוס אורגני: החל משנת 2008 אנחנו נמצאים במעקב אחר חומר ריסוס שמוצה מקליפות של פירות וצמחים. ונמצא במעקב על יעילותו. החלקה הוקצתה במושב נועם ונמצאת תחת פיקוח של הראשי נחמיה חדד. בשלב הזה תוצאות הביניים יעילות באופן חלקי בלבד. נעשים מאמצים לשפר את המוצר כדי לשפר את היעילות.
- אצות ים “קומבו”: לאחר ההצלחה היפה ב”ה בטיפול באצות ים מסוג “נורי” תוך פיתוח שיטה ייחודית להסרת חרקי המים מעל האצות. החילונו בפיתוח שיטה להסרת חרקי מים מעל גבי אצות ים המיועדים לתעשיית הסלטים ותבשילים. כאשר השיטה אמורה להיות שונה לחלוטין. על פי התוכנית מתוכנן תחילת ביצוע בחודש יולי 2009 במפעל בסין תוך ביצוע נסיונות ראשוניים. וזאת על פי הממצאים שהתקבלו מיו”ר המכון מביקורו במפעל בפעמים הקודמות.
- כרובית וברוקולי תחת יריעת פלריג.
- קטניות [אורז שעועית, חומוס ופול] ללא חרקים.
- השוואת כנות הדרים.
תולעת אניסאקיס בתוך בשר דגי ים
שנת הוצאה: מחקר תלת שנתי – 2005-2007
ביצי דגים לתעשייה ללא תולעים
מחבר: מחקר דו שנתי 2007-2008.
לאחר האיסור של הרבנות הראשית על מפעלי האיקרא השונים לעבד ביצי דגים עקב ריבוי תולעים, נתבקשנו ע”י נציגי החברות למצוא פתרון לבעיה זו, ועל כן במשך תקופה ארוכה ביצענו מספר אפשרויות למצוא את הפתרונות כאן במסגרת המפעלים בארץ, אך הדבר לא מעשי בכמות מוסדית אלא ברמת מפעל בחו”ל. ולאחר שנוצר הקשר הראשוני ביצענו ניסוי בכמה מדינות אירופאיות שלא עלה כ”כ יפה. ולבסוף ביצענו את השיטה בסין והייתה הצלחה יפה ומצויינת. שלב נוסף במחקר אמור להתבצע בשנת 2009 שמטרתו למצוא תחליפים לשיטה הידנית באמצעות מיכשור מיוחד שפותח בארגנטינה.
אצות ים “נורי” – לתעשיית הסושי – ללא סרטנים
שנת הוצאה: מחקר דו שנתי 2006-2007.
קמח מלא אורגני ללא חשש חרקים
שנת הוצאה: מחקר דו שנתי – 2006-2007.
לאור הבעיתיות של ניפוי קמח מלא, ובפרט בייצור אורגני שא”א לרסס את המטחנות. נכנס צוות המכון למחקר גדול במטחנת קמח בפולין, לנסות ולייצר את הקמח בתנאים מיוחדים כולל אריזה מיוחדת המונעת התפתחות חרקים במוצר. ב”ה ההצלחה הייתה מושלמת כאשר הצלחנו לייצר את הקמח המלא כנקי מכל חשש חרקים או ביצי חרקים, ולהביאו אל עקרת הבית באריזות וואקום המבטיח שלא יינגע גם בדרך בזמן ההובלה. המחקר בוצע בפולין בשיתוף חברת קדם תרשיש.
ניילון דוחה חרקים
שנת הוצאה: מחקר חד שנתי – 2005
טפילים ע”ג דגי בריכות
שנת הוצאה: מחקר דו שנתי – 2005-2006
כמון ללא שיבולת שועל
שנת הוצאה: מחקר דו שנתי – 2003-2004
בכמון הן מתורכיה והן מאיראן קיימת תערובת של שיבולת שועל, ואין אפשרות טכנית לברור [לאחר כל הנסיונות הן ידני והן בנפות שונות], אנו מבצעים מספר נסיונות בכפרים שבקוניה-תורכיה להגיע לתוצאה נקיה. בפועל לא הייתה הצלחה ובכל האיזורים שנבדקו בתורכיה גם באיזורים היותר נקיים נמצאו גרגרים של שיבולת שועל, ולמעשה כל הייבוא מתורכיה נפסל לפסח.
